这个夏天最火的创意特调，竟然是山楂气泡水加咖啡？（山楂与咖啡相融合）

特色咖啡已经成为当今咖啡馆菜单中不可或缺的一大类。我们不能拒绝它无拘无束的想象力。咖啡作为一种容器或媒介，与各种有趣的成分碰撞。咖啡品尝门槛大大降低，成为消费者喜爱的轻松快乐的咖啡饮品。无论是搭配咖啡还是单一产区的咖啡，都有自己独特的复杂风味，好的特色可以通过配料和原料来放大或创造新的风味。

2021年夏天，好望水开始与精品咖啡馆合作，试图将望山楂山楂气泡饮料与咖啡碰撞。望山楂将与草莓、玫瑰水、洛神花、陈皮、红枣、冰糖等一起煮，加入轻气泡水，酸甜宜人。

在口味适应性方面，许多咖啡本身都有果酸和山楂的甜味，山楂的甜味不会掩盖咖啡的味道；在味道上，它本身是一个非常轻的气泡味道，适中的厚度，适合冷提取咖啡、冰咖啡或浓缩咖啡，是夏季创意咖啡研发的好伙伴。同时，望山楂不是一种单一的原料，而是多种风味的结合。结合中国元素和咖啡的创意，有许多方向可以延伸，这也符合当代消费者的审美观。

在炎热的夏天，夏天的山楂激发了咖啡师的想象力。在这个特殊时期，每一杯山楂风味的创意特色咖啡都成为隐藏在城市角落里的新景点。有了这张好望水咖啡地图，它开始了一次新旅行，一次小小的探索，给生活带来了灵感和乐趣。

2021年，好望水与杭州20家咖啡馆合作推出了第一季好望水咖啡地图，随后与苏州19家咖啡馆联动，第二季好望水咖啡地图

杭州菜市场咖啡特色，鸟类咖啡特色

苏州草芥咖啡特色，豆浆咖啡特色，破立咖啡特色

2022年，好望水再次推出好望水咖啡地图，与武汉、厦门、广州、北京105家咖啡店合作，以山楂为灵感，邀请咖啡师创造和表达，也通过一杯不同风格的山楂咖啡特色，让我们从视觉和味蕾中寻找，探索城市。

01.武汉

夏天在河边喝一杯山楂

在武汉，从7月1日到8月31日，共有25家咖啡馆加入了好望水咖啡地图。武汉的夏天很长。每家咖啡馆都会让山楂特色清爽宜人，让山楂泡与冰滴咖啡、冷萃咖啡、冰美式或冰手冲相结合，每一口都能消暑。

以望山楂为灵感的武汉老牌精品咖啡品牌游心咖啡被称为仲夏时光。清凉爽口的山楂泡水与醇厚调性的咖啡液相结合，是外放与内敛的结合，酸甜可口的基底与海盐奶盖的碰撞。游心咖啡除了对口味的诠释外，还赋予了仲夏时光的精神内涵：当代年轻人可盐可甜的个性，自由洒脱不受束缚。装饰品是五颜六色的风干花瓣，也象征着对转瞬即逝的美好纪念。

图片来源@HanDeSome汉的一些

这杯瀑布来自武汉nicoo coffee，这杯望山楂特色充满动感，望山楂加入山楂糖浆融合 ，搭配西达摩冷萃 ，复杂而丰富的味道就像瀑布。冷牛奶盖慢慢下沉，外观也有瀑布的视觉感觉，让一个人既有食欲又有一种凉爽的感觉。

图片来源@HanDeSome汉的一些

武汉好望水咖啡地图名单

02. 厦门

南海滨酸甜清凉

厦门好望水咖啡地图咖啡地图有21家咖啡馆参与了望山楂特色的呈现。不得不说，每一杯都很精彩。南方海滨岛的咖啡寻味地图又酸又甜又凉。

本来擅长专项研发的be normal为望山楂打造这杯望秋，望山楂、冰淇淋与哥伦比亚冷萃咖啡碰撞，营造清爽口感，加入啤酒花，借鉴IPA在炎热的夏天，精酿啤酒与冰淇淋混合，既能感受到喝啤酒、喝咖啡、吃冰淇淋的快乐，又无酒精负担。

ADLIB平行商店的夏至期待和鲨鱼辣椒也是各种特色专家的作品，层次感和丰富度惊人。

红桃咖啡的山楂泡泡冷萃取既简单又有特色。饮料的下层是望山楂，上层倒入日晒埃塞罗那冷萃取咖啡液，用冷冻糖葫芦和酸橙片装饰。略带甜味的望山楂上酸甜的冷萃取咖啡，与宜人的柑橘碰撞，调和出温和的甜味。

香水柠檬的特殊香气和望山楂独特的气泡感，非常适合南方小镇的夏季。

厦门好望水咖啡地图

03. 广州

味觉高手的山楂特色

7月18日至9月18日，广州29家咖啡馆加入了好望水咖啡地图，为广州的仲夏带来了北方的清新味道。30多款创意特色好吃，参与研发的咖啡师都是口味大师。

隔壁工坊·初期的紫桃苏给红浆果调性的望山楂带来了奶浴Milk Punch牛奶洗涤过程分离过滤，使山楂清澈透明，同时增加乳清蛋白的甜味，搭配新产季桃乌龙茶冷提取咖啡，最后加入自制紫苏糖浆增加香气，重组草莓、紫苏桃的复合风味。

而Charlies庙前咖啡的茉楂特（Jasmine Hawthorn）更有趣的是，用鹰嘴豆&茉莉花茶营造出清爽的茶泡，哥斯达黎加莫扎特咖啡富含黑色水果调性，搭配山楂，生津解暑。

无牌咖啡SignlessCAFE这杯望巴望，以紫苏桃的美味为创意，在望山楂的基础上加入鲜榨桃汁，以紫苏为香气，最后加入鲜榨浓缩。今年夏天，这款酸甜咖啡特色苏打饮料唤醒了每一个味蕾。

广州好望水咖啡地图

04 北京

熟悉胡同的味道

7月31日至9月30日，好望水咖啡地图来到北京，涵盖了北京22个当地知名咖啡品牌和30家门店的山楂特色地图，让帝都咖啡迷根据地图寻找美味。望山楂的酸甜与北京的城市气质完美契合，解锁了未定义的山楂风味特色。

被誉为斜杠青年聚集地D.A.O COFFFEE三系列山楂特色咖啡推出。

其中，玫瑰采用哥伦比亚玫瑰谷冷萃取咖啡与望山楂融为一体，咖啡风味悠长，酸甜碰撞使这杯玫瑰酸更加光滑。是的，我觉得我在玫瑰的甜味中吃了一个糖葫芦，而浓缩山楂马天尼提取了两种浓缩。冰疯狂摇摆后，与望山楂融为一体，层次分明，味道浓郁，但没有酒精却给人一种醉醺的感觉。

我和地坛的北京色咖啡馆the corner.，将望山楂、桂花、酿酒、冷萃咖啡相结合，在温和甜美的桂花酿酒中加入清澈明亮的原味苏打水，再加入酸酸活泼的山楂泡水，倒入冷萃巴西巧克拉，带来充分的热情、阳光和活力。最后辅以冻干山楂装饰，诠释跳跃与平衡感。

汵奇CENCHI COFFEE望山楂草莓浮云冷萃取挖掘了望山楂中草莓的风味，并将其放大。新鲜草莓汁的添加中和了山楂的酸度。此外，奇奇浅烘焙与冷萃取相结合，带来明亮柔和的甜味。顶部加入鲜奶冷奶泡，营造气泡感和浓郁乳香的双重体验，最后点缀碎山楂片，酸甜香气与云碰撞。

大口喝下去，咀嚼酸甜爽口的山楂碎片，感受奶泡与山楂草莓冷萃的完美融合，层次感十足。

北京好望水咖啡地图

有趣的咖啡特色和不同风格的咖啡店可以成为我们探索城市的目的地。如果你碰巧在北京、武汉、厦门和广州，你不妨试试。你也可以参加好望水咖啡地图活动，获得周边限制。

除了这四张城市咖啡地图，好望水还将于8月在成都、郑州、大理、重庆、南京推出好望水咖啡地图，在每个城市，咖啡师创造自己的城市气质特色咖啡，站在夏末，用一杯山楂特色解锁清新的秋天，为城市生活带来活力。