只需3分钟，在家也能搞定一杯还不错的手冲咖啡（手冲咖啡加水比例）

1.在家怎么做手冲咖啡

你有没有想过？为什么咖啡厅的手冲比拿铁、美式卖的贵？为什么专业的咖啡大师在用手冲？小白入门也是选手冲？就连前段时间火爆上海的蓝瓶子咖啡（Blue bottle coffee）特色也是手冲？

2.手冲咖啡如何制作

国内首家蓝瓶子咖啡，位于上海手冲咖啡，到底是怎么样的一种存在？从所需的器具来看，手冲咖啡是很容易上手的，但实际动手操作后你会发现，世界上没有人能做出两杯一模一样的手冲咖啡无论是咖啡豆的品质、烘焙度、研磨颗粒，还是水温、水质、冲煮手法，以及冲煮人当时所处的环境和心境，每一点都是它的变量因素。

3.家庭手冲咖啡入门指南

专业的咖啡师会竭尽所能地减少上述变量，力求每一杯稳定且优良的发挥。为了突出手工过滤咖啡冲泡的工艺，还有专门为其举办的世界手冲咖啡大赛。

4.经典手冲咖啡教程

世界手冲咖啡大赛（World Brewers Cup）被称为咖啡界的奥林匹克，也是咖啡师的荣耀时刻。

5.手冲咖啡制作方法

而作为居家入门首选，手冲咖啡的多变量反而成了它独有的特色了，因为每个人做的每一杯咖啡都具有独一无二的风味抛开严苛的诸多要求后，你会发现手冲咖啡兼容性更强，它能够和冲煮咖啡的人连接起来，而且很容易让人沉浸其中，增添了很多乐趣。

6.家庭手冲咖啡

所以我们今天任务就是如何让你在家3分钟内搞定一杯还不错的手冲咖啡。为了方便上手，我尽量避免一些冗长的又是家里不具备的要求。

7.最简单的手冲咖啡方法

器具准备阶段咖啡滤杯、滤纸，手冲壶、云朵壶、咖啡杯必备，另有温度计、电子秤选备。咖啡粉：15g（颗粒大小如白砂糖）家用过滤水：300ml（85度-92度 ）水粉比：1：20

8.手冲咖啡几种方法

第1步：温壶，打湿滤纸先将滤纸接缝处折一下，然后对折，放入底滤杯（比较容易贴合），热水纸打湿，倒入的咖啡粉，抖动几下，使咖啡粉可以均匀平铺，把刚刚云朵壶里的水倒掉。

9.手冲咖啡怎么冲泡

第2步：预湿“焖蒸”以滴滤杯中间点为轴心，向外划圆注入热水，直到边缘留有5mm的距离停下，静等30秒可以看到已经有几滴咖啡液下来了这一步很重要，目的是为了让每一粒咖啡粉都能够均匀地与水接触，便于后面的萃取。

10.手冲咖啡的制作步骤是什么

第3步：注水，分两次将剩下的水分成2次注入，同样还是以滴滤杯中间点为轴，顺时针方向画圈。第一次注入完水，待咖啡液在三分之一处，再开始第二次注水，注意，不要超过第一次的水位线。

第4步：温杯，融合咖啡萃取液完成上述步骤之后，如果你用的是云朵壶，在倒进咖啡杯之前先温杯，然后先把云朵壶摇一下，让咖啡的前段、中段、后段的风味融合。

完成后尝一下，先感受下咖啡的浓淡度和酸苦味平衡如何？然后再进行下面的微调

关于咖啡浓度的调节我们的水粉比是可以根据个人口味调节的，1:20的水粉比是新手比较容易接受的口感（即使冲得差，也不至于浓郁的难以下口），一般水粉比在1:15～1:20之间都是比较合理的，如果你感觉这杯咖啡淡了，那就将水粉比从1:20改成1:18，或1:15，浓了就做相反操作即可。

关于咖啡酸味的调节很多人能默认苦味的存在，但接受不了咖啡的酸味，这也简单，直接换咖啡的烘焙度。一般来说烘焙越浅，咖啡越酸；相反烘焙越深，则越苦；酸苦平衡又具有多层风味的就选中间烘焙。

但如果你这一包咖啡是刚打开的，可以试下水温调节法例如前面这杯用的是87度的水，感觉太酸，下次就上提5度；若感觉偏苦，就把水温低5度，这样反复两次，基本上就能找到自己喜欢的数值了但这也只能起到一定的缓解作用，真正决定咖啡的酸味和苦味的还是烘焙程度。

具体选豆可以看下这篇《还有人不知道买豆前要先看咖啡烘焙度吗？咖啡小白必看》小结温壶——闷蒸——注水——完成后摇一摇倒入咖啡杯，是不是很简单？其实这也只是手冲咖啡众多手法的其中的一种，有些同好用的是搅拌法来成手冲，还有四六冲法。

总之，若讲究起来，那就真的没有完没了像水质的软硬度，什么烘烘焙配多少的水温，不同的冲煮方式适合哪种豆子等，每一项没有一张A4纸的篇幅都难讲清楚个人感觉居家做咖啡，随性一些反而容易出惊喜，如果真的喜欢想要进阶提升，到时候再细细研究也不迟，毕竟对于大多数人而言，真正需要的就是一杯普通的好喝的咖啡。