“中国咖啡之都”云南普洱：“小咖啡”走上“精致路线”（中国咖啡之都是哪里）

图为廖秀桂正在查看庄园中咖啡树长势刘冉阳摄中新网普洱8月14日电题：“中国咖啡之都”云南普洱：“小咖啡”走上“精致路线”作者罗婕缪超进入雨季，中国西南边陲的云南普洱阴雨连绵清晨，81岁的廖秀桂一如既往地巡护庄园中的咖啡树，查看咖啡果长势。

在一代代咖农的耕耘中，云南咖啡逐渐走上“精致路线”普洱地处北回归线附近的“世界咖啡种植黄金带”，是中国咖啡主产区，咖啡种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上自二十世纪90年代大规模发展咖啡产业以来，普洱成了雀巢、星巴克等咖啡巨头在中国的原料主产区。

图为普洱小凹子咖啡庄园中，咖啡师冲泡咖啡刘冉阳摄在云南省普洱市思茅区南岛河村，廖秀桂一家三代人经营着小凹子咖啡庄园作为云南最早从事咖啡种植与加工的专业技术人员，他见证了云南三十余年咖啡种植业的发展。

“咖啡规模化种植承载了咖农对发展和致富的期待，通过学习先进的种植技术、人工精细化管理，咖啡产量逐步提高”云南咖啡多为阿拉比卡种，在国内有云南小粒咖啡之称，且云南咖啡的话语权也“小”长期以来，云南咖啡被定义为商业咖啡，其品种、加工处理方法、销售市场都较为单一，咖啡品质不稳定，常用作速溶咖啡原料。

由于云南咖农难有议价权，一旦国际咖啡价格低落，咖农便举步维艰普洱野鸭塘河谷庄园的“90后”主理人杨鸿简认为，要改变“每公斤生豆没有一杯精品咖啡贵”的窘境，云南咖啡的产业需要革新，从速溶咖啡原料，转变成精品咖啡产业。

图为普洱小凹子咖啡庄园刘冉阳摄如今，杨鸿简在普洱探索创新“咖旅”深度融合模式“我辞去教师工作回乡创业，搭建咖啡义工平台，希望更多人来到中国咖啡原产地研学，了解云南咖啡的成长故事”他说“中国咖啡之都”不是一日炼成。

云南咖啡从无人问津到如今的产业化、规模化、品牌化，是政府、业界人士、咖农、消费者们的共同努力云南国际咖啡交易中心于2014年成立，8年来，着力于建设云南咖啡的质量体系标准，打造线上线下交易模式，举办多个国际性咖啡展会及赛事，让云南咖啡融入世界咖啡的“朋友圈”。

“当前，中国国内咖啡消费市场迅猛增长，2021年，中国咖啡豆消费量25万余吨，较上一年增长超过25%”云南国际咖啡交易中心副总经理刘海峰表示，中国咖啡在国际上的话语权逐渐提高刘海峰表示，云南咖啡行业专业化程度越来越高，咖啡豆精品率有大幅提升。

今后，将通过咖啡庄园提升改造、咖啡精细化管养、优势产品的研发等方面逐步提升云南精品咖啡产业的打造他认为，随着中老铁路通车，云南精品咖啡加工园区建设完成后，普洱有机会成为中国面向东南亚国家咖啡进口落地加工“第一站”。

从籍籍无名到世界闻名，在一代代咖农们的坚守与创新中，云南咖啡正走向精品化发展道路。(完)

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