中国特色茶文化的历史演进（咖啡文化的文献综述）

1.中国茶文化与咖啡文化

我国有着四五千年长盛不衰历史悠久的茶文化，是茶的故乡和茶文化的鼻祖从古代茶文化、近现代茶文化和新时代中国特色社会主义茶文化的历史脉络来看，我国茶文化经历蓬勃发展期、衰落期和复兴期的嬗变新时代中国特色社会主义为新时代茶文化发展带来千载难逢的战略机遇，应充分吸收中外茶文化精髓，力促新时代中国特色社会主义茶文化复兴。

2.中国的茶文化和西方的咖啡文化

一、古代茶文化：蓬勃发展期（一）茶及茶文化

3.茶文化优于咖啡文化

根据史料记载，我们现在使用的"茶"字，一开始并非这样写，它是从中唐前的"荼"字衍化而来，其读音可追溯至西汉狭义上看，茶文化是茶进入文化领域而形成的在汉代，一些文人极力倡导饮茶，茶植入文化要素形成了茶文化，所以狭义上认为，茶文化起始于汉代。

4.茶文化和咖啡文化的英文参考文献

广义上看，茶文化伴随着茶的出现而产生的，是关于茶以及与茶相关的一切事物与现象虽然有些文献不认为我国是茶的故乡，但也没有反证证明我国不是茶的故乡相反，由于我国古代茶文化比较发达，我们很容易从历代文史资料中找到大量证据证明我国是茶文化发源地。

5.中国咖啡文化的特点

我国有"神农尝百草"典故，所以从广义上理解，学界普遍认为茶文化肇始于神农（二）与多种文化相互交融

6.咖啡文化和茶文化的论文提纲

1、与我国古代其他文化的相互交融我国茶文化历经几千年，有着丰富的文化底蕴，充满了文化气息随着时代不断变迁，在文人雅士诗词歌赋推动下，茶文化内涵不断丰富和升华除了与文学的深度融合外，茶文化也与其他文化如佛教、道教、儒家以及法家相互交融。

7.从茶文化与咖啡文化的对比研究看中西文化冲突与融合

另外，随着茶文化在社会上的影响日渐扩大，又加上有些朝代奢靡之风逐渐形成而导致世风日下，为了反腐倡廉需要，以修身养性为象征的茶文化日益引起统治阶级关注，茶文化被应用于政治领域，这样，茶文化随之与政治文化发生融合。

8.我国咖啡文化

随着这些融合的不断深入，茶文化与其他文化形成了相互推动的良性循环局面2、国外传播及与国外文化相互交融茶文化是从我国向国外传播的，这种传播往往伴随着我国对外交流而进行茶文化的国外传播主要有三种方式：馈赠、带送、商贸。

9.茶文化和咖啡文化总结

馈赠，一般由皇帝派使者完成，如汉朝汉武帝派使者将茶叶馈赠到印度支那半岛；带送，一般是通过佛教传教方式进行，由国外僧侣带回本国，如唐朝时日本最澄禅师将茶文化带回日本，成为日本茶文化鼻祖；商贸，这是我国茶文化国外传播最主要方式，通过闻名遐迩的"丝绸之路"进行。

10.中国的茶文化和西方的咖啡文化都包含着

随着商贸的日益活络，茶文化也随即传播开来，与世界各国文化相互交融，在世界各地生根、开花、结果（三）茶文化意识深入人心1、用茶种茶古代茶文化的孕育从用茶种茶开始用茶是从野生茶树上采集茶叶进行使用有人认为，最早茶树来自印度，但是从我国文献认为茶起源于神农来看，这种观点是站不住脚的。

我国人工种茶最早文字记录是西汉蒙山茶，种茶说明茶已成为人们生活一部分，人们主动认识到茶的必不可少用茶种茶说明茶文化已渗透于人们生活之中，茶文化已然内化于心2、制茶饮茶制茶就是对茶叶进行加工，是一种工艺制作。

早在秦汉时期我国就摈弃了烧烤茶叶原始方法，能对茶叶进行简单加工随着制茶工艺提高，人们渐渐接受了饮茶习俗饮茶在古代巴蜀地区比较流行，随着秦朝统一，这一习俗慢慢向全国扩散，加速了茶文化的传播三国时期，随着制茶烹煮工艺的兴起，茶口味进一步纯化，进一步吸引人们饮茶。

那时的饮茶作为一种时尚潮流，不但在民间盛行，而且直达皇宫不管是平头百姓还是皇亲国戚都崇尚饮茶，可见当时饮茶的魅力

3、茶艺茶道茶艺茶道将茶文化推高到一个新的层级茶艺讲究的不仅仅是饮茶本身，而是将茶文化引申为一种艺术，通过艺术色彩的渲染，提升了茶文化品味茶艺吸收了文学、艺术成分，茶艺表演时优美的制茶、饮茶身姿，加上温文尔雅的诗词歌赋，茶文化融入文学思想和艺术表现力，使得其更具美学性和欣赏性，更加动人心弦。

茶道是品茶赏茶的美感之道，它将茶文化融汇为修身养性的一种生活方式，如人们一起饮茶、沏茶、赏茶等茶道不但增进了人们间的友谊，而且也推动了茶文化的普及可以说，茶道是一种茶艺之道、艺术之道、生活之道（四）茶文化传播方兴未艾

1、萌芽期根据王褒所写《僮约》，我国古代茶文化萌芽于汉代汉代人不但喜欢饮茶，更喜欢其蕴含的那份高雅与清廉汉代文人大多喜欢饮茶，随之而来的是他们将茶和文化融合，产生茶文化两晋南北朝时，在儒家思想的推动下，茶文化与其他思想、政治廉政文化交融交汇，茶文化研究得以基本成型。

茶文化向政治与思想领域的扩展，不但增加了茶文化的影响力，而且也丰富了茶文化内涵

2、鼎盛期唐代是我国茶文化传播鼎盛期，主要标志当属陆羽所著《茶经》《茶经》集茶学、茶艺、茶道于一身，充分吸收佛教、道教和儒教精华，同时还融入艺术、人文思想，奠定了我国迄今为止所发现茶学理论研究的基础唐代茶文化传播鼎盛与当时国际国内环境密切相关，长安是当时政治、经济、文化中心，国威浩荡，八方来朝，物产丰盈，人们生活水平很高，与之相匹配的休闲文化即茶文化在国内备受人们喜爱。

同时，繁盛的对外贸易也推动茶文化向国外传播国际国内的影响相互交集，茶文化传播盛极一时随后的宋代，随着泡茶工艺的兴起，使得饮茶更为简易，更易于传播茶文化在民间成为一种时尚礼节，被赋予社会交往、增进友谊功能。

在宋朝文人推动下，茶文化研究更为广泛和深入3、平和期但是，随着宋代茶文化在生活和社会上影响力的扩大，茶文化逐渐趋于繁琐和奢靡，导致与茶文化所要求的休闲性相悖进入元朝，北方民族粗犷的性格很难与此相融于是，在官方推动下，一些文人也去繁入简，取其精髓即茶文化的情操，茶文化研究逐渐趋于平和。

到了明朝，茶文化进一步趋于简约，虽然晚明至清初，茶文化的繁荣又一次"回光返照"，但此时的茶文化已今非昔比，不但没有很好地承担起文化、社会、社交等具有正能量的功能，反而因饮茶而虚度光阴，这完全背离了茶文化的本意。

清初时，茶文化与曲艺完美结合，给茶文化的传播开辟了一条新的通道但是，由于国内政治环境和社会环境的影响，加之明末、清末国外一些快消类商品的冲击，我国茶文化的传播逐渐趋于平和二、近现代茶文化：衰落期（一）半殖民地半封建社会对我国茶文化的冲击。

鸦片战争后我国进入半殖民地半封建社会，中国人民深受帝国主义、封建主义、官僚资本主义剥削与压迫老百姓不但遭受外国欺凌，而且由于军阀连年混战，人们也深陷内乱之殇茶文化讲究的是一种清闲、一种情操虽然"人人喝茶赏茶"茶文化意识已深入人心，但是在如此动乱的社会环境中，又有几人能停下慌乱的脚步，饿着肚子来品尝茶文化意蕴？。

（二）孱弱的经济对我国茶文化的冲击动荡不安的社会，内外反动势力的相互交织，打开了中国人民苦难深重的潘多拉盒子，人民生活在水深火热之中在经济凋敝的社会里，人们贫困潦倒，过着衣不蔽体、食不果腹的悲惨生活在这种吃了上顿没下顿的岁月里，还有多少人愿意或能掏出那点少得可怜的钱去买茶喝？摸着瘪瘪的钱袋子，人们只能望"茶"兴叹，喝茶饮茶基本上是一种奢望。

在消费下降影响下，茶叶生产也没有了动力来源，生产能力随之下降如此恶劣的经济环境，使得我国从汉唐以来积攒的厚重茶文化底蕴遭到了空前破坏和削弱，茶文化日渐衰落鸦片战争后，英国为了向中国输入大量鸦片而大量采购茶叶，其支付的银子也是为了更多地提高我国鸦片购买力，这种以毒品换茶叶的毒计虽然表面上促进了我国茶叶的出口，但是，由于茶叶主导权掌握在帝国主义手里，这显然是一种畸形发展，茶贸易成为列强掠夺中国财富的手段。

"九一八"事变后，日本控制了我国茶市，我国失去了茶叶市场的主导权，茶叶生产与消费迅速进入衰落期（三）我国茶文化研究的衰退近现代茶文化研究并未完全停止，如民国时期 1934 年《中国茶叶复兴计划》等著作的问世。

但是，在当时主题是救国救亡大背景下，还有多少人能静下心来研究逐渐衰落的茶文化？又有多少人去关注茶文化与其他文化的融合？失去了茶文化依存的氛围，其研究衰退也就在所难免三、新时代中国特色社会主义茶文化：复兴期

（一）进入复兴的十八大以前茶文化新中国的成立为茶文化发展营造了良好的政治、经济、文化环境，茶文化一举摆脱了此前的衰退困境，进入良性发展的轨道虽然在 20 世纪 70 年代茶产业被当作副业而加以排斥，但是到了 80 年代，出现了一股文化研究热潮，在这种热潮的推动下，也出现了一波茶文化研究热，各种茶研究机构如学会、协会如雨后春笋般涌现出来。

1982 年中华茶艺协会在中国台湾成立，随后中华茶文化学会、中国国际茶文化研究会等也相继成立，茶文化研究如火如荼有学者认为，真正有学术意义的茶文化研究肇始于 80 年代在这一时期，社会上还出现了一股回归自然的热潮，由于茶有清心养性、养颜抗衰老等功效，茶的医用价值得到了进一步的彰显，"茶疗热"传遍世界；茶饮还被广泛应用于治疗诸如癌症、心血管等疑难疾病，茶的价值得到进一步拓展，茶文化进入复兴期。

20 世纪 90 年代，我国确立了中国特色社会主义市场经济，茶业也步入市场经济的发展轨道由于茶业的迅猛发展，给茶文化研究奠定了雄厚的基础茶艺茶道、茶史、茶文化综合研究进入奠基和深化阶段，我国茶文化呈现出茶业和茶文化研究双双繁荣的景象。

（二）正在复兴的新时代中国特色社会主义茶文化1、已成为新时代中国特色社会主义文化的重要组成部分十九大报告提出："文化是一个国家、一个民族的灵魂"，"中国特色社会主义文化，源自于中华民族五千多年文明历史所孕育的中华优秀传统文化"。

茶文化传承了我国传统文化的优秀基因，有着悠久的文明历史，因而，它已然成为新时代中国特色社会主义文化的重要组成部分我们研究茶文化，都必须从这一认知出发2、已成为新时代中国特色社会主义市场经济必不可少的一部分。

我国是世界上茶叶种植面积最大的国家，茶区布局基本成型，如广东、云南的红茶区，福建的乌龙茶区，福建、湖南、广西的花茶区，湖南、浙江、四川等的特色茶区同时，茶业产量位居世界第二，为国家创造了大量的外汇收入，茶业已成为新时代中国特色社会主义市场经济必不可少的一部分。

3、向宽领域、深层次扩展近年来，一些茶文化期刊办刊质量不断提高，如《福建茶叶》进入北大核心期刊序列，提升了茶文化研究论文价值同时，也还有大量的茶文化研究期刊相继创刊，壮大了茶文化研究的队伍；一些传统的茶文化研究期刊在保证论文数量的同时，也不断提升刊发论文质量；甚至一些社科类期刊、艺术期刊甚至自然科学类期刊也纷纷刊载茶文化研究论文，茶文化研究正在向纵深发展。

中国国际茶文化博览会、中国国际茶文化节等都在定期举行，茶文化宣传步入常态化轨道在各种国际性场合，茶文化也获得了极力的推崇，如 2010 年上海世博会"一个地球，一个联合国，一杯中国茶"口号，打造上海中国茶文化中心。

因为沿线国家有些是我国茶文化的传播国，"一带一路"倡议也融入茶文化元素"一带一路"的实施，将进一步加强我国与这些国家茶文化的联系，也为我国新时代茶文化传播创造了千载难逢的机会四、带给我们的启示（一）我国茶文化复兴任重道远，已进入关键期。

茶、咖啡、可乐并称世界三大无酒精饮料，它们一直处于竞争态势近年来，茶的地位受到咖啡强烈冲击在国外如英国，茶的统治地位受到咖啡崛起的挑战，许多年轻人不认为茶有传统认为治疗疾病的功效，而将兴趣逐渐转向咖啡；在国内，有些年轻人崇洋媚外，将喝咖啡作为时尚，而将老祖宗传下来的茶文化认为是呆板守旧，严重阻滞我国茶文化发展。

另外，还有其他快消类饮品，因为其方便个性也逐渐为年轻人所喜欢，也在很大程度上给茶文化带来挑战改革开放以来，我国茶业虽然发生了翻天覆地的变化，但与完全成熟的市场经济还有较大的差距茶的生产主体主要为茶农，茶农的文化水平等各项素质亟待提高；产业布局尚未完全合理，还需进一步优化；茶业的科技含量尚低，仍需加大研发力度；茶产品结构尚不合理；茶企数量虽然在不断增长，但质量不够；茶企业的管理水平跟不上时代的发展等，所有这些，都需要加快改革步伐，以尽快适应市场经济发展的需要。

茶文化的历史告诉我们，政治稳定、经济繁荣、文化昌盛、社会和谐是茶文化得以稳步健康发展的基本前提当前，我国已步入新时代中国特色社会主义，政治稳定、经济繁荣、文化昌盛、社会和谐，给茶文化的发展提供了非常宝贵的战略机遇。

我们要抓住发展机遇，将新时代中国特色社会主义茶文化推向一个新的台阶（二）充分吸收中外茶文化的精髓我们要辩证地看待古代茶文化，取其精华，去其糟粕唐宋时期茶文化达到鼎盛时期，但是，随之而来的是繁琐与堕落，这是我们要去除的；而茶文化的如清闲、高雅等精华部分我们要继续传承下去。

当年轻人都疯狂地崇拜咖啡文化时，我们是否要反思一下，茶文化的变革是否已经跟上了时代的脚步？我们是否还负有传承的责任？闭关自守不但将曾经强大的清王朝击垮，而且阻滞了我国发展的步伐，使我国从领先世界逆转为落后世界，历史的教训历历在目。

茶文化也不能走闭关自守的歪路，一定要充分吸收国外饮品的精髓，为我所用，"师夷长技以制夷"当前，咖啡成为茶的主要挑战者，在西方国家极为盛行我们必须要深入研究咖啡盛行的主因，将咖啡文化的精髓融入茶文化之中，改造升级我国传统茶文化，这样才能从西方咖啡文化的围剿中杀出一条重生之路。

（三）大力弘扬新时代中国特色社会主义茶文化除了茶文化研究外，让世界知道并最终爱上茶文化是关键所在大力弘扬新时代中国特色社会主义茶文化，不但能促进茶文化在世界传播与交流，而且能进一步巩固茶文化在世界的统治地位，促进茶业在世界经济圈中的影响力，掌握茶经济的话语权。

《福建茶叶》等核心期刊中的研究论文，无疑为茶文化宣传做了不少的贡献作为我国传统的优秀文化，茶文化教育应该从小学开始，尤其是大学阶段，"大学生是我国宝贵的人才资源，他们最终要走入社会"，"思想教育作为培养学生正确人生观、价值观的学科，其与茶文化的融合，能够更好地凸显思想教育的价值，最终为社会培养更多的高素质人才。

"因此，在大学生思政教育中融入茶文化，不但能提升人才培养的质量，还会进一步推动茶文化的传播