，因此烘焙的重要性显得更加突出。烘焙程度从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。1、浅度烘焙（Light）最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。（图片：雀巢咖啡中国）2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）

烘焙温度一般在225-230°C之间，烘焙时间更长，咖啡豆表面呈现深褐色到中等深度，口感更加浓郁，苦味开始增加。深度烘焙（DarkRoast）：烘焙温度一般在230-240°C之间，烘焙时间较长，咖啡豆表面呈现深棕色到黑色，口感非常浓郁，酸味和甜味几乎被烘焙掉，苦味和焦糖味更加突出。商业上常用的八级分类：现在商业上用的比较多的，是基于上面四种等级分类演化而来的八级分

但是风味却天差地别，这个时候就是考验烘焙师的能力了，‘品质如一’这句话说起来简单但是实际操作起来却是一件难事。因为能影响烘焙效果的因素太多了，生豆、天气等方面的不可控因素就不说了，其他需要人为调整的因素有：火力的调整、风门是否有清理干净、煤气的使用情况等。烘焙一支豆子是否稳定是需要烘焙师每次烘焙都详细的记录每一锅豆子的入豆温、入豆重量、豆子的回温点、锅炉每分钟的温度、脱水点、一爆点、一爆

然是咖啡，其实是在讨论制作咖啡的过程，咖啡豆在制作过程中，“中度烘焙”和“深度烘焙”有啥区别？最后对口感的影响也非常大，下文，我们给大家说说。大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢喝茶还是更喜欢喝咖啡？您是喜欢喝冰美式、黑咖啡、还是拿铁？一、咖啡豆、轻度、中度、深度烘焙的区别？咖啡鲜果经过各式各样的处理之后，脱去了很多层外衣，剩下来的就是咖啡生豆，咖啡生豆需要经过高温烘焙，才能激发出它

手冲咖啡据专业的咖啡研究数据显示，经过深度烘焙的咖啡豆，其香气成分种类能多达数百种！这就好比是一个香气的大派对，各种独特的味道相互交融。烘焙咖啡豆比如说，咱们熟悉的坚果香，那是因为咖啡豆中的油脂在烘焙时发生了变化。还有那迷人的巧克力香，也是化学反应的杰作。手冲咖啡想象一下，当你走进

195℃时，便可将咖啡豆放入机器。因为豆子是常温的，放入机器后，机器内温度会降到90℃~95℃。之后，烘焙机进入回温阶段，机器内温度重新上升。升温2分30秒~2分45秒时，咖啡豆基本转黄，从绿色豆子变为黄色豆子。咖啡豆的转黄是一个关键点在这之后咖啡豆将快速脱水并进入焦糖化