入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的

藏啦。大家接触咖啡更多是从喝咖啡开始的，所以关于咖啡果实、咖啡生豆、咖啡处理法等信息，就显得格外遥远，所以就缺乏具象感知，就拿豆种来说，各种名字和庞杂的咖啡树体系已经让人很摸不着头脑了，所以取其精华，把那些相对来说常见易懂的信息进行提炼，也就一目了然啦。提到咖啡果实肯定要先最直接的了解到底果实的构成是怎样的，这个有点生物课的咖啡果实剖面图，就让人比较直观知晓啦。这组图片的好处就

量确实会影响水的味道。一般来说，矿物质含量过多或是过少的水，都被认为是缺乏平衡的水质。假设钙,镁离子的含量过高，会妨碍到咖啡因和优质丹宁酸等咖啡主要成分的萃取。另一方面，如硬度较高的水质，其影响也会直接反映在咖啡的苦味上。但话说回来，哪种水才能在冲煮咖啡时发挥出最大的平衡感，还是得根据个人的”味觉”和“喜好”而定。你知道吗，好喝的水有一定的条件！事实上，好喝的水有4大基本条件，即无味,无

子），形成的一种特殊口味的咖啡豆。现在说下咖啡饮品的主要种类，意式咖啡：意式咖啡就是最早出现在意大利的一种咖啡制作方法。主要是利用高压萃取出咖啡豆里的油脂和咖啡因，其口感香浓，饮后能带给人强烈的愉悦感。所以有一种说法是：咖啡是不饮酒者们的酒。大家在一些还用半自动咖啡机的店里会看到把装有咖啡粉的手柄接上咖啡机后，然后流出的浓郁的橘色咖啡原汁就是意式浓缩咖啡。真正会喝咖啡的人是经常会喝这种的。美

、口感顺滑、有水果和果浆的甜味罗布斯塔豆：产量约为世界咖啡总产量的20%，咖啡因含量较高，口感更浓更苦。利比里卡豆：产量很少，比较少见，有较强的焦糖风味，甜味更浓烈。市面上常见的是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆混合的咖啡粉，兼具阿拉比卡豆的顺滑甘甜和罗布斯塔豆的浓苦。咖啡的营养价值和功效：1、提神醒脑：咖啡中含有咖啡因，可刺激中枢神经，起到提神醒脑的作用。

年间，在美国西雅图拉花艺术得以发展。尤其是大卫·绍梅尔将咖啡拉花艺术大众化。绍梅尔于1986年向在“Uptownespresso”咖啡馆工作的杰克·凯利肯定了微泡(“天鹅绒泡沫”或“牛奶纹理”)的发展，此后1989年心形图案成为了绍梅尔在“EspressoVivace”咖啡店的签名产品。绍梅尔于1992年在看过一张意大利咖啡馆“CafeMateki”照片上后，开创了蔷薇花图案的拉花，随后在他

不是Espresso。但这样的质疑是没有说服力的。请输入标题  abcdefg摩卡壶的构造○○构造   摩卡壶分为上座、粉槽、和下座三部分组成。下座是盛水的水槽，粉槽是用来盛放较细研磨的咖啡粉。上座是来盛萃取后的咖啡液的。如果我们先将下座水槽放到一边，用手将

啡豆是怎么来的、烘焙是如何升华咖啡豆的、咖啡到底有多少种等等1、咖啡豆来源咖啡豆其实并不是豆，而是植物的种子。咖啡树作为典型的农作物，进入成熟期后便结满了咖啡果。不幸的是咖啡果的果肉并不能吃，万幸的是咖啡果的种子却变成了咖啡豆。咖啡生豆经过清洗或晾晒后，再进行不同程度的烘焙，最终研磨萃取成了口味千变万化的浓缩咖啡。2、咖啡豆制作过程咖啡豆的烘焙是个

浓缩咖啡（Espresso）：它是咖啡界的“硬汉”，通过高压萃取得到，味道浓烈而醇厚，是许多咖啡饮品的基础。想象一下，一小杯浓缩咖啡，就像是一杯浓缩的精华，每一口都充满力量。美式咖啡（Americano）：如果说浓缩咖啡是激情四溢的摇滚乐，那么美式咖啡就像是悠闲的爵士乐。它由浓缩咖啡与热水调和而成，口感相对清淡，适合喜欢温和风味的朋友。在清晨或午后，一杯美式咖啡能给你带来宁静与

荐在85-95℃之间，咖啡豆烘焙程度越深，水温越低，研磨的颗粒越粗，水温越高，冲泡的时间越长，水温越低。但对于老手来说，法压壶的水温是没有限制的。用0℃的冰水，可以制作冷萃咖啡，用100℃的开水，假装杯测也未必差……研磨粗细法压壶的研磨粗细，新手一直以来都是被建议粗研磨，几乎是粗砂糖大小，位于所有冲煮器具的研磨大小顶端。这种研磨程度固然是有道理的——法压壶绝大多数都是金属滤网，细粉容易滤不掉，