全程干货2023年买到过的平价好喝咖啡豆!性价比拉满闭眼入! 我,应该说便宜的耶加水洗没它好喝,好喝的耶加水洗却又比它贵上许多,正如卖家所言“埃塞单品经典花香”,推荐给想试试埃塞经典水洗耶加的友友们。烘焙程度:浅今年的花魁7.0一上市就广受消费者好评,不仅产量大豆子品相上来了,最主要的是风味优异,好喝到根本停不下来,花魁7.0各个咖啡品牌都有上架,我也买过好几款基本都属于优秀范畴,这个产季的花魁肯定是要多囤的,不知道明年是否还有这个品质了。花魁7.0走 咖啡世界 果果 2024-12-17 135 热度 0评论
在咖啡制作中,什么是“洗豆”?或者说“洗磨”?(1kg咖啡豆体积) ,所以如果密封不严的话会吸收周围的味道也正是因为咖啡的吸味能力,所以很多人会把咖啡粉作为除臭剂,放在冰箱里,效果相当不错。而磨豆机每次研磨后,都会有极少量的残粉遗留在刀盘或豆仓内,如果不进行“洗磨”动作的话,可能会导致咖啡“串味”所以更换不同豆子研磨前,需要丢好几粒同款豆子先进去研磨一次,再将称重好的咖啡豆倒入豆仓,正式进行磨粉。“洗磨”这个动作是必 咖啡知识 小咖 2024-11-18 163 热度 0评论
你知道咖啡豆是怎么取出来的吗?(咖啡豆怎么剥皮最快) 日晒方法的特点是,豆子含有大量的糖分,果香浓郁,甜度较重,醇厚程度好于半水洗或洗豆,酸味较低水洗法是日前最流行的处理方法,除巴西外,中南美洲几乎全部采用水洗法具有良好的豆类香味和鲜亮感,风味纯正,无杂味,是精豆的惯用加工方法在水洗处理的发酵过程中,增加了酸、醋的浓度,有利于咖啡的风味总之,水洗豆风味最纯正,杂味最低,果味和果酸最好,豆相最好,但甜度不如日晒豆。 咖啡文化 小咖 2024-11-17 165 热度 3评论
生豆精制处理之日晒处理法(日晒豆的特点) 是咖啡豆发酵的过程。3.日晒豆怎么烘就像葡萄酒需要酿造好才能生产出美味的葡萄酒一样,处理方法也类似于生豆它是菌种与咖啡豆发酵的结合,可以引导咖啡豆隐藏的秘密风味!那么日晒和水洗会有什么秘密味道呢?简单来说,日晒就是用太阳晒咖啡樱桃,用果肉和果皮晒干,所以英语叫做Nature,不过这个nature处理方法,看似容易却不简单哦,它的进步也经过了一些努力。4.云南日晒豆 咖啡文化 bill 2024-11-14 150 热度 0评论
为什么日晒咖啡豆比水洗咖啡豆更甜?(咖啡豆的日晒和水洗) 水洗处理的咖啡豆更甜、更醇,有更独特的水果味这种更明显的咖啡自然的甜、醇和风味特点,是咖啡与附着在上面的糖果肉长期接触带来的结果——但事实真的如此吗?。2.咖啡日晒豆和水洗豆的区别所有的日晒咖啡真的含有更多的糖吗?3.咖啡豆的日晒和水洗法的不同咖啡豆中的糖主要是甘蔗糖,约占种子的5-9%,总糖分的90%以上咖啡中蔗糖的含量并不会随着处理方法而改变,而是取决于 咖啡文化 豆子 2024-11-12 161 热度 0评论
咖啡果实处理方式:蜜处理(咖啡果实剖面图) 独厚的干燥气候,发明了自然脱除果胶法,即半水洗法或半日晒法。2.咖啡果的处理 先将咖啡果实经过水槽剔除瑕疵浮果和杂质,接着刨除咖啡果皮果肉与部分胶质层,再水洗一小时,用水量约每公斤带壳豆耗水1公升3.咖啡果解剖 由于浸水发酵时间很短,果胶不易全部冲掉,豆壳上仍残留果胶,此时再将黏答答带壳豆平铺在曝晒场晾干,最好采用非洲高架网床,透气较 咖啡文化 有嗲 2024-11-09 155 热度 0评论
日晒的咖啡豆为何比水洗的咖啡豆甜?(日晒的咖啡豆风味) 是咖啡与附着在上面的含糖的果肉长期接触所带来的成果——但事情真的是这样吗?2.日晒咖啡豆的处理过程日晒咖啡都真的是含有更多的糖分吗?咖啡豆中的糖以蔗糖为主,约占种子的5-9%,占糖份总含量的90%以上咖啡中蔗糖的含量并不会随加工方法而变化,而是取决于咖啡的生长方式然而,日晒处理的咖啡生豆确实会比全水洗的咖啡豆含有更多的果糖和葡萄糖,蜜处理的糖成分含量介于两者之间。3. 咖啡文化 有嗲 2024-11-04 158 热度 0评论
咖啡生豆处理方法对比:水洗、日晒与蜜处理的区别(咖啡豆水洗日晒一起用会怎么样) ,以便您能更好地了解这些方法背后的原理以及它们对咖啡风味的影响。2.咖啡豆水洗日晒水洗法水洗法,又称湿处理法,是一种常见的咖啡生豆处理方法在这个过程中,刚采摘的咖啡果经过去皮、浸泡和发酵,以去除果肉和粘液然后,咖啡豆被清洗、分级并晾干水洗法的优势在于可以更好地控制发酵过程,从而使咖啡豆具有更加干净、明亮的风味。3.水洗咖啡豆和日晒咖啡豆的处理过程水洗法处 咖啡文化 爱喝咖啡的虫 2024-11-04 157 热度 0评论
水洗法处理咖啡果实(水洗加工咖啡的工艺流程是什么) 燥,使用干燥机干燥或者到日晒场用阳光干燥都可以。然后再用去壳机去除残留的内果皮,最后经过手选分级或者电子、风力、比重选豆,最后出口。水洗法处理的咖啡豆酸度较高,但稠度、甜感与野味比较低。也就是水洗豆风味最纯净,杂味最低,果香和果酸最优,豆相也好,但甜度不如日晒豆 咖啡文化 爱喝咖啡的虫 2024-11-03 155 热度 0评论
咖啡豆的加工方法以及风味特点(咖啡豆的加工方式有哪几种类型) 将干瘪的果实表面剔除,从而留下完好且带有银皮的咖啡豆。日晒法处理的咖啡豆在品尝的时候,会感受到较高的甜感。2、水洗法水洗法又被称为"WIB",如果在咖啡豆包装上有看到这三个字母,也就意味着这款豆子采用的是水洗的加工方法。那水洗的第一步区别于日晒,是用机器将咖啡果实的外果肉剔除掉,仅留下豆子和表面的黏膜,也就是银皮。 咖啡文化 果果 2024-11-02 167 热度 0评论