生豆精制处理之日晒处理法(日晒豆的特点)
俗话说,晒豆味道浓郁,水洗干净酸。 那是真的吗?咖啡豆的味道应该是什么,咖啡豆的处理是主要的影响因素如何从处理过程中想象咖啡的味道!首先要搞清楚一个想法:处理过程=发酵过程咖啡豆的处理是从果树上摘下咖啡樱桃,烘焙前生豆的过程这个过程也可以看作是咖啡豆发酵的过程。 就像葡萄酒需要酿造好才能生产出美味的葡萄酒一样,处理方法也类似于生豆它是菌种与咖啡豆发酵的结合,可以引导咖啡豆隐藏的秘密风味!那么日晒和水洗会有什么秘密味道呢?简单来说,日晒就是用太阳晒咖啡樱桃,用果肉和果皮晒干,所以英语叫做 Nature,不过这个nature处理方法,看似容易却不简单哦,它的进步也经过了一些努力。 商业日晒的处理方